browser icon
You are using an insecure version of your web browser. Please update your browser!
Using an outdated browser makes your computer unsafe. For a safer, faster, more enjoyable user experience, please update your browser today or try a newer browser.

Lisbonne et ses délicieuses Pastéis de Nata !

Posted by on 04/03/2014

Voici notre recette de Pastéis de Nata maison, les FAMEUX petits flans portugais ! Cette recette n’est pas la recette des véritables Pastéis de Belém (que vous pouvez déguster dans l’Antiga Confeitaria de Belém, à Lisbonne), puisque la fabrica n’a jamais dévoilé sa recette, car une partie des ingrédients sont tenus secrets. Mais, personnellement, nous trouvons que nos Pastéis de Nata se rapprochent des originaux !

Pour une petite vingtaine de Pastéis de Nata
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 17 à 20 minutes

– Ingrédients : ½ litre de lait – ¼ de zeste de citron – 2 sachets de sucre vanillé – 140 g de sucre – 2 grosses cuillères à soupe de Maïzena – 4 jaunes d’œuf – 1 œuf entier – 2 pâtes feuilletées – 1 pincée de sel

– Recette :

*Préchauffer votre four, à environ 225 / 250 °C (en fonction de chaque four).

*Beurrer et fariner des moules à muffins, ou des ramequins ou encore des moules à tartelettes.

*Étaler la pâte et rouler celle-ci en forme de boudin d’environ 3 cm de diamètre, puis découper des morceaux de pâte d’environ 2/3 cm (en fonction de la taille de vos moules). Faire de même avec la deuxième pâte. Mettre chaque morceau de pâte dans les moules et étaler les morceaux de pâte avec les pouces. Faire remonter progressivement la pâte sur les bords des moules. Réserver.

*Mélanger dans un bol, la maïzena avec le sucre, le sel et le sucre vanillé. Réserver.

*Faire bouillir le lait avec le zeste de citron. Dès que le lait arrive à ébullition, enlever le zeste.

*Remettre la casserole sur le feu et y ajouter le mélange sucres, sel et maïzena. Bien mélanger jusqu’à ce que le mélange prenne.

*Retirer la casserole du feu et incorporer les jaunes d’œuf et l’œuf entier.

*Verser la préparation sur la pâte, dans chaque moule (hauteur : ¾ environ).

*Mettre les moules au four, à 225 °C (ou 250 °C, en fonction des fours) pendant 17 à 20 minutes maximum (jusqu’à ce que les Pastéis soient bien dorés et gonflés).

*Retirer du four et laisser refroidir avant de démouler.

*Servir les Pastéis de Nata, froids.

Un conseil, saupoudrer vos Pastéis de Nata, de sucre ou de cannelle… un vrai régal !

Plus d’infos sur la ville de Lisbonne, ses Pastéis de Belém, son patrimoine et ses collines, ici

Nous vous souhaitons une bonne soirée !


One Response to Lisbonne et ses délicieuses Pastéis de Nata !

  1. Actutourisme

    Bonjour,
    Je vous remercie de l’intérêt que vous portez à mon blog et aux greeters.
    Malheureusement, il n’existe pas encore, à ma connaissance, de réseaux de greeters recensés à Lisbonne. Vous trouverez la liste des réseaux officiels de greeters dans le monde ici : http://www.globalgreeternetwork.info/index.php?id=214
    Par contre, je peux vous suggérer des guides touristiques proposant des visites guidées en français, de Lisbonne (mais ces visites ne sont pas gratuites) :
    – Les visites guidées de « Lisbonne Âme&secrets ». Site web : http://www.lisbonne-ame-secrets.com
    – Les visites guidées de « Lisbonne A Pied ». Infos ici : http://lisbonneapied.com/
    N’hésitez pas à me recontacter si vous avez d’autres questions.
    Bonne journée ! A bientôt !
    Actutourisme.com

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Vous pouvez utiliser ces balises et attributs HTML : <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>